Wine Travel Observer 2025 identifica 1.600 negocis d'enoturisme que es podran consultar en un mapa virtual
L’estudi amplia la mirada de l’enoturisme més enllà dels cellers i incorpora bars de vins, botigues, agrobotigues i espais culturals.
El mapa interactiu es consolida com una eina oberta per a la planificació pública, la formació i la presa de decisions del sector.
El projecte Wine Travel Observer 2025, impulsat per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya i en el marc del programa PROJECTA’T del Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya, ha identificat més de 1.600 negocis vinculats a l’enoturisme a Catalunya, que es podran consultar a través d’un mapa virtual obert al públic. Aquesta nova edició consolida l’observatori com la principal eina de lectura estructurada del sector enoturístic català, amb una mirada que va més enllà del relat promocional i aposta per l’anàlisi agregada i sistèmica.
L’acte de presentació va comptar amb la benvinguda d’Ester Garcia, gerent de l’Institut Municipal de Formació de Vilafranca del Penedès, que va destacar la importància de disposar d’eines de coneixement rigoroses per orientar tant les polítiques formatives com el desenvolupament professional vinculat al territori.
A continuació, Gerard Domingo, director de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, va contextualitzar els objectius del projecte i la necessitat d’estudiar el sector enoturístic des d’una perspectiva global. Domingo va remarcar que “l’objectiu de l’estudi és identificar tota l’oferta enoturística real de Catalunya, més enllà dels criteris de governança o de les estructures formals”, i va defensar la importància de disposar d’una lectura sistèmica que permeti entendre com es construeix avui l’experiència enoturística.
Després de tres anys de treball continuat, Wine Travel Observer ha evolucionat des d’un primer enfocament centrat en els cellers visitables fins a incorporar progressivament tota la cadena de valor de l’enoturisme. El projecte arrenca el 2023 amb l’anàlisi de 435 cellers visitables i 100 enquestes, s’amplia el 2024 a restaurants, allotjaments, agències i serveis, i el 2025 incorpora per primer cop noves tipologies clau. David Jobé, periodista i investigador principal de l’estudi, les esmenta: bars de vins, botigues de vins, agrobotigues i espais culturals vinculats al vi. “Fet <span style="box-sizing: border-box; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, " segoe="" ui",="" roboto,="" "helvetica="" neue",="" arial,="" "noto="" sans",="" sans-serif,="" "apple="" color="" emoji",="" "segoe="" ui="" symbol",="" emoji";"="">que permet ampliar la mirada més enllà del celler i entendre millor com es construeix el relat, la prescripció i el contacte amb el públic”, explica.
Aquesta ampliació permet identificar més de 1.600 negocis, agrupats en vuit tipologies operatives, i dibuixar un mapa real del sector que reflecteix com es construeix avui l’experiència enoturística a Catalunya, tant en entorns rurals com urbans. El resultat és una lectura territorial completa, sense jerarquies promocionals, que posa el focus en la diversitat d’actors que participen en la transmissió de la cultura del vi.
Dades per entendre el sistema
L’edició 2025 de Wine Travel Observer basa les conclusions en 259 enquestes vàlides, amb una lectura estrictament agregada i sense rànquings ni classificacions individuals. L’objectiu no és establir comparacions competitives, sinó identificar patrons, fortaleses i fragilitats estructurals del sistema enoturístic català.
Pel que fa a les noves tipologies incorporades, l’estudi identifica 191 bars de vins, 177 botigues de vins, 27 agrobotigues i 34 espais culturals del vi, amb respostes representatives en cada segment. Aquestes dades permeten analitzar, per primer cop de manera sistemàtica, com es construeix el relat del vi fora del celler i quin paper tenen els perfils no vitivinícoles.
Els resultats apunten a una realitat comuna: una gran capacitat cultural i relacional, però una baixa formalització de processos turístics, una forta dependència de persones clau i una escassa presència de sistemes de mesura i avaluació.
Sostenibilitat, responsabilitat i innovació: una nova dimensió d’anàlisi
Una de les principals novetats del Wine Travel Observer 2025 és la incorporació d’una tercera dimensió estratègica d’anàlisi: sostenibilitat, responsabilitat i innovació. Es tracta d’àmbits clau per al futur del turisme que fins ara no s’havien analitzat de manera sistemàtica en l’enoturisme català.
Aquest enfocament ha estat validat pel conjunt de les Rutes del Vi i les administracions de turisme, i les conclusions es van presentar en el marc d’una Jornada d’Enoturisme Sostenible celebrada al Vinseum, a Vilafranca del Penedès. L’objectiu és dotar el sector d’eines que permetin passar del relat a la decisió, amb dades que ajudin a orientar polítiques públiques, programes formatius i estratègies de desenvolupament territorial.
Un mapa obert per decidir, formar i planificar
El projecte culmina amb la posada a disposició d’un mapa interactiu únic, accessible des del web del Wine Travel Observer, que integra totes les tipologies analitzades i permet una lectura territorial completa del sector. El mapa inclou prop de 1.300 fitxes informatives, situades geogràficament, i s’actualitza anualment en coherència amb l’estudi.
Aquesta eina està pensada com a base comuna per a la planificació i les polítiques públiques, com a recurs per a la formació i l’orientació professional i com a eina de lectura de sistema per als professionals del sector.
Formació i perfils professionals
Durant l’acte, Laura Fontana, orientadora de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, va posar el focus en els perfils professionals que operen dins el sector i en les necessitats formatives que se’n deriven. Fontana va destacar que l’estudi permet identificar competències clau amb retorn immediat sobre la qualitat de l’experiència, la satisfacció del visitant i la conversió comercial, amb necessitats diferenciades segons la tipologia de negoci.
Entre aquestes competències destaquen l’atenció al visitant, la comunicació i el relat del vi i del territori, així com la prescripció i la venda responsable de vi.
L’acte es va tancar amb les intervencions institucionals de Lluís Font, director del Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya, i de Gemma Romeu, regidora d’Educació, Turisme i Esports de l’Ajuntament de Vilafranca del Penedès.
Lluís Font va remarcar que “des del Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya tenim l’objectiu d’oferir oportunitats reals a les persones i als sectors professionals, i projectes com el Wine Travel Observer mostren com la formació pot generar coneixement útil i aplicable”.
Per la seva banda, Gemma Romeu va destacar el paper de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya com a agent actiu i clau, i va voler agrair “tota la feina que hi ha al darrere d’un projecte rigorós, complex i sostingut en el temps, que aporta valor al territori i al conjunt del sector”.
Un observatori permanent
Amb l’edició 2025, Wine Travel Observer es consolida com un observatori permanent de l’oferta enoturística a Catalunya i de l’anàlisi de les competències professionals que les empreses demanden per a poder-la desenvolupar, elaborat amb una metodologia pròpia, independent i replicable.
Descàrrega gratuïta
L’estudi Wine Travel Observer 2025 es pot descarregar gratuïtament en aquest enllaç.